Innovazione e versatilità per la ristorazione commerciale e le fontane dell'acqua HappyDrink® è il servizio rivoluzionario di DKR progettato per garantire un'erogazione efficiente e continua di anidride carbonica alimentare E290. Grazie alla nostra esperienza nella progettazione di oltre 1000 fontane dell'acqua e impianti di spillatura, unita alla collaborazione con SIAD, offriamo soluzioni perfette per la carbonatazione di bevande in una vasta gamma di settori, dalla ristorazione commerciale ai microbirrifici, fino ai punti di erogazione pubblica come le case dell'acqua.
Continuità operativa
Il assure un flux constant de boissons au robinet, éliminant les interruptions même aux heures de pointe.
Efficacité et économies
Il évite le gaspillage du CO2 résiduel dans les bouteilles conventionnelles et réduit les coûts d'exploitation.
Sécurité
Le conteneur cryogénique à basse pression élimine les risques associés aux bouteilles à haute pression.
Comodità
Non è più necessario spostare e sostituire pesanti bombole.
Approvisionnement proactif
Nous planifions le réapprovisionnement en fonction de la consommation, ce qui libère le personnel d'une tâche complexe.
Approvisionnement continu
Solution idéale pour les installations sans personnel ou avec peu de personnel.
Sostenibilità
Promuove l’uso di acqua a chilometro zero, migliorando l’acqua pubblica.
Compacité
Il sistema si adatta a spazi ridotti e riduce al minimo l’impatto ambientale.
Entretien simplifié :
Il rifornimento diretto elimina la necessità di gestire più cilindri.
Con HappyDrink®, non solo ottimizzi l’efficienza del tuo business, ma offri un’esperienza migliore ai tuoi clienti, valorizzando al massimo ogni grammo di CO2. Che si tratti di un ristorante, un microbirrificio, un pub o una casa dell’acqua, abbiamo la soluzione giusta per te.
Contattaci oggi stesso per scoprire come HappyDrink® può trasformare la gestione delle bevande nel tuo locale o punto di erogazione.
L'inertizzazione è una tecnologia fondamentale per mantenere la qualità di prodotti sensibili come olio, vino, birra e bevande analcoliche. Grazie all’impiego di gas come azoto, argon e anidride carbonica (CO2), è possibile creare un ambiente protetto che limita l'ossidazione e preserva le caratteristiche organolettiche e nutrizionali.
Prolongation de la durée de conservation
Riduce l’ossidazione, preservando freschezza, gusto e aroma più a lungo.
Tutela della qualità
Garantisce che olio, vino, birra e altre bevande mantengano le loro proprietà originali, evitandone l’alterazione.
Versatilità di applicazione
I gas inerti (azoto e argon) e la CO2 possono essere utilizzati per diverse tipologie di prodotti, dall’olio d’oliva alle bibite, ai succhi di frutta, alle bevande energetiche e alla birra.
Il processo prevede l’introduzione di gas quali azoto, argon o CO2 in contenitori, cisterne o bottiglie, in sostituzione dell’ossigeno presente.
In questo modo si crea un’atmosfera protettiva che riduce le reazioni chimiche indesiderate, come l’ossidazione, e aiuta a preservare la qualità del prodotto.
L’olio e il vino
conservent leur fraîcheur et leurs caractéristiques originales même pendant de longues périodes de stockage.
L’anidride carbonica nella birra
viene spesso utilizzata per creare un’atmosfera protettiva, mantenendo il profilo organolettico ed evitando il contatto con l’ossigeno.
Boissons gazeuses, jus de fruits, boissons énergétiques
L’azoto e l’argon possono essere utilizzati per eliminare l’ossigeno, garantendo maggiore stabilità e qualità.
Procédés d'embouteillage
I contenitori vengono saturati con gas inerti o CO2 prima del riempimento, per evitare che l’ossigeno comprometta il prodotto.
Transport et transfert
Protège les boissons et les aliments pendant la distribution, garantissant qu'ils parviennent au consommateur dans leur meilleur état.
Sostenibilità
L’uso di CO2 biogenica contribuisce a ridurre l’impatto ambientale, un aspetto fondamentale per le aziende che desiderano comunicare ai clienti e alle parti interessate il proprio impegno verso la sostenibilità.
Sécurité alimentaire
I gas utilizzati sono certificati per uso alimentare e non alterano la composizione né il sapore dei prodotti.
Utilizza la tecnologia di inertizzazione per migliorare i tuoi prodotti e garantire una qualità superiore. Contattaci oggi stesso per scoprire come applicare questa soluzione alla tua produzione!
L'emballage est une étape cruciale dans le processus de conservation des aliments.
Les principaux gaz utilisés pour créer des atmosphères protectrices, tels que le dioxyde de carbone (CO2), l'azote (N2), l'oxygène (O2) et l'argon (Ar), jouent un rôle essentiel dans le ralentissement du processus d'altération des produits alimentaires, favorisant ainsi une conservation optimale.
I gas alimentari sono fondamentali sia per prolungare la durata di conservazione (shelf-life) degli alimenti, con effetti positivi lungo l'intera catena alimentare che per assicurare un buon impatto visivo per i consumatori sempre più attenti anche all’aspetto estetico.
Per supportare questo processo, DKR e SIAD hanno sviluppato una serie di soluzioni tecnologiche innovative, mirate a migliorare sia la shelf-life che la qualità dei prodotti alimentari durante il confezionamento e lo stoccaggio.
Migliora la produttività e la qualità del tuo business con i nostri servizi. Contattaci per scoprire come possiamo supportarti.
Prolonge la durée de conservation
Les gaz ralentissent la détérioration des aliments.
Mantiene la qualità
Le atmosfere protettive preservano la freschezza e la qualità.
Migliorare l’estetica
Une apparence attrayante pour les consommateurs est garantie.
Mantenere la qualità artigianale integrandola con l’innovazione, la sicurezza e l’efficienza tipiche delle produzioni industriali, è uno dei principali vantaggi che DKR può offrire grazie al know how ed all’esperienza del Gruppo SIAD.
Siamo consapevoli delle sfide professionali che le botteghe artigiane devono affrontare nel compiere “passi per crescere”:
Qualità del prodotto costante in ogni stagione, indipendentemente dalle temperature esterne
Riduzione degli sprechi grazie a una miscelazione e una consistenza ottimali, che facilitano la replicabilità del processo
La risposta può essere un controllo della temperatura e una termoregolazione ottenibili anche tramite l’uso di gas alimentari come l’anidride carbonica (neve carbonica o ghiaccio secco) o l’azoto liquido.
Grazie al partner SIAD, DKR è in grado di offrire consulenza, sistemi e gas alimentari per il controllo della temperatura durante la lavorazione degli impasti, siano essi a base di carne o di prodotti da forno.
Grazie ai gas sopra menzionati durante la fase di miscelazione sarà possibile evitare eccessivi surriscaldamenti che potrebbero portare a:
Prolifération bactérienne
Perte d'arômes
Réduction de la durée de conservation des produits
Aumento della capacità produttiva
Augmentation de l'efficacité et des volumes de production.
Qualità superiore
Mantenimento delle proprietà organolettiche e prevenzione dell’ossidazione.
Maggiore flessibilità
Possibilità di conservare le materie prime per periodi più lunghi senza comprometterne le caratteristiche.
Économie d'énergie
Réduire la consommation d'énergie pour le refroidissement.
L'un des principaux problèmes dans le traitement de la viande est la chaleur générée pendant le mélange et le broyage, en particulier pendant les mois d'été. L'utilisation de CO2 solide (glace sèche), de neige carbonique ou d'azote liquide permet un contrôle précis de la température, garantissant les propriétés organoleptiques et le maintien de la couleur naturelle de la viande.
Dans le secteur de la boulangerie et de la biscuiterie, des snacks et des en-cas, en particulier pendant les mois chauds, le refroidissement par neige carbonique, glace carbonique ou azote liquide est essentiel pour maintenir une température constante de la pâte, évitant ainsi un levage prématuré.
Découvrez également le service de cryonettoyage DKR, idéal pour un nettoyage en profondeur sans abîmer les surfaces : un nettoyage non abrasif, efficace sur les surfaces délicates, qui élimine les graisses et les résidus sans abîmer les machines, sans laisser d'humidité ni de résidus tels que la soude.
Hai sviluppato prodotti surgelati di alta qualità e desideri inviarli in tutto il mondo?
La soluzione ideale per mantenere la catena del freddo intatta durante il trasporto è il ghiaccio secco.
Utilizzando contenitori adeguati e un dosaggio ottimale, il ghiaccio secco garantisce una corretta catena del freddo affidabile, preservando la qualità dei tuoi prodotti durante il viaggio indipendentemente dai mezzi utilizzati aereo, camion o corrieri vari.
The main feature of dry ice is that it is at a temperature of -78 °C, so if dosed correctly, it maintains its effectiveness for longer, absorbing heat from the environment and ensuring that the products arrive without thermal shock and therefore frozen or fresh depending on the specifications.
Maintien idéal de la fraîcheur des produits périssables pendant le transport à longue distance
Réduction de la fermentation et protection contre les bactéries et les champignons grâce à son action antiseptique naturelle
Préservation optimale des qualités organoleptiques des produits, la garantie d'une plus grande durée de conservation et d'une meilleure sécurité alimentaire
La glace sèche est une solution simple et efficace pour garantir que vos produits surgelés sont conservés dans des conditions optimales, ce qui vous permet d'atteindre des clients dans le monde entier sans compromettre la qualité.
Whether you ship by air, truck or courier, our cold chain solutions ensure your product arrives at its destination in the same condition you packed it in – contact us to learn more.
Via Grigna, 60 – 20027 Rescaldina (MI) – ITALY
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