Innovation et polyvalence pour la restauration commerciale et les fontaines d'eau HappyDrink® est le service révolutionnaire de DKR conçu pour assurer un approvisionnement efficace et continu en dioxyde de carbone alimentaire E290. Grâce à notre expérience dans la conception de plus de 1000 fontaines d'eau et systèmes de prise, combinée à notre collaboration avec SIAD, nous offrons des solutions parfaites pour la carbonatation des boissons dans un large éventail de secteurs, de la restauration commerciale aux micro-brasseries et aux points d'approvisionnement publics tels que les maisons de l'eau.
Continuité opérationnelle
Il assure un flux constant de boissons au robinet, éliminant les interruptions même aux heures de pointe.
Efficacité et économies
Il évite le gaspillage du CO2 résiduel dans les bouteilles conventionnelles et réduit les coûts d'exploitation.
Sécurité
Le conteneur cryogénique à basse pression élimine les risques associés aux bouteilles à haute pression.
Commodité
Il n'est plus nécessaire de déplacer et de remplacer des cylindres lourds.
Approvisionnement proactif
Nous planifions le réapprovisionnement en fonction de la consommation, ce qui libère le personnel d'une tâche complexe.
Approvisionnement continu
Solution idéale pour les installations sans personnel ou avec peu de personnel.
Durabilité
Il encourage l'utilisation de l'eau sans kilomètre, en améliorant l'eau publique.
Compacité
Le système s'intègre dans des espaces réduits et minimise l'impact sur l'environnement.
Entretien simplifié :
Le ravitaillement direct élimine la nécessité de gérer plusieurs bouteilles.
Avec HappyDrink®, vous optimisez non seulement l'efficacité de votre entreprise, mais vous offrez également une meilleure expérience à vos clients, en maximisant chaque gramme de CO2. Qu'il s'agisse d'un restaurant, d'une microbrasserie, d'un pub ou d'un débit de boissons, nous avons la solution qu'il vous faut.
Contactez-nous dès aujourd'hui pour découvrir comment HappyDrink® peut transformer la gestion des boissons dans votre établissement ou votre point de distribution.
L'inertage est une technologie clé pour maintenir la qualité des produits sensibles tels que l'huile, le vin, la bière et les boissons non alcoolisées. En utilisant des gaz tels que l'azote, l'argon et le dioxyde de carbone (CO2), il est possible de créer un environnement protégé qui limite l'oxydation et préserve les caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles.
Prolongation de la durée de conservation
Il réduit l'oxydation, préservant ainsi la fraîcheur, le goût et l'arôme plus longtemps.
Protection de la qualité
Il garantit que l'huile, le vin, la bière et d'autres boissons conservent leurs propriétés d'origine, en évitant toute altération.
Polyvalence de l'application
Les gaz inertes (azote et argon) et le CO2 peuvent être utilisés pour différents types de produits, de l'huile d'olive aux boissons non alcoolisées, en passant par les jus de fruits, les boissons énergisantes et la bière.
Le processus consiste à introduire des gaz tels que l'azote, l'argon ou le CO2 dans des conteneurs, des réservoirs ou des bouteilles afin de remplacer l'oxygène présent.
Cela crée une atmosphère protectrice qui réduit les réactions chimiques indésirables, telles que l'oxydation, et contribue à préserver la qualité du produit.
Huile et vin
conservent leur fraîcheur et leurs caractéristiques originales même pendant de longues périodes de stockage.
Dioxyde de carbone dans la bière
est souvent utilisé pour créer une atmosphère protectrice, maintenir le profil organoleptique et éviter le contact avec l'oxygène.
Boissons gazeuses, jus de fruits, boissons énergétiques
L'azote et l'argon peuvent être utilisés pour éliminer l'oxygène, ce qui garantit une plus grande stabilité et une meilleure qualité.
Procédés d'embouteillage
Les conteneurs sont saturés de gaz inertes ou de CO2 avant d'être remplis afin d'empêcher l'oxygène de compromettre le produit.
Transport et transfert
Protège les boissons et les aliments pendant la distribution, garantissant qu'ils parviennent au consommateur dans leur meilleur état.
Durabilité
L'utilisation du CO2 biogénique permet de réduire l'impact sur l'environnement, ce qui est essentiel pour les entreprises qui souhaitent communiquer leur engagement en faveur du développement durable à leurs clients et à leurs parties prenantes.
Sécurité alimentaire
Les gaz utilisés sont certifiés pour un usage alimentaire et n'altèrent pas la composition ou le goût des produits.
Utilisez la technologie d'inertisation pour améliorer vos produits et garantir une qualité supérieure. Contactez-nous dès aujourd'hui pour savoir comment vous pouvez appliquer cette solution à votre production !
L'emballage est une étape cruciale dans le processus de conservation des aliments.
Les principaux gaz utilisés pour créer des atmosphères protectrices, tels que le dioxyde de carbone (CO2), l'azote (N2), l'oxygène (O2) et l'argon (Ar), jouent un rôle essentiel dans le ralentissement du processus d'altération des produits alimentaires, favorisant ainsi une conservation optimale.
Les gaz alimentaires sont essentiels à la fois pour prolonger la durée de conservation des denrées alimentaires, avec des effets positifs tout au long de la chaîne alimentaire, et pour garantir un bon impact visuel aux consommateurs, qui sont également de plus en plus attentifs à l'esthétique.
Pour soutenir ce processus, DKR et SIAD ont développé une série de solutions technologiques innovantes visant à améliorer la durée de conservation et la qualité des produits alimentaires pendant l'emballage et le stockage.
Améliorez la productivité et la qualité de votre entreprise grâce à nos services. Contactez-nous pour savoir comment nous pouvons vous aider.
Prolonge la durée de conservation
Les gaz ralentissent la détérioration des aliments.
Maintien de la qualité
Les atmosphères protectrices préservent la fraîcheur et la qualité.
Améliorer l'esthétique
Une apparence attrayante pour les consommateurs est garantie.
Maintenir la qualité artisanale tout en l'intégrant à l'innovation, à la sécurité et à l'efficacité propres à la production industrielle est l'un des principaux avantages que DKR peut offrir grâce au savoir-faire et à l'expérience du groupe SIAD.
Nous sommes conscients des défis professionnels auxquels les ateliers sont confrontés lorsqu'ils prennent des "mesures pour se développer" :
Qualité constante des produits en toute saison, quelles que soient les températures extérieures
Réduction des déchets grâce à un mélange et une homogénéité optimaux, facilitant la reproductibilité du processus
Le contrôle de la température et la thermorégulation peuvent également être assurés par l'utilisation de gaz alimentaires tels que le dioxyde de carbone (neige carbonique ou glace sèche) ou l'azote liquide.
Grâce à son partenaire SIAD, DKR est en mesure de proposer des conseils, des systèmes et des gaz alimentaires pour le contrôle de la température lors de la transformation de la pâte, qu'il s'agisse de viande ou de produits de boulangerie.
Grâce aux gaz susmentionnés pendant la phase de mélange, il sera possible d'éviter une surchauffe excessive qui pourrait conduire à.. :
Prolifération bactérienne
Perte d'arômes
Réduction de la durée de conservation des produits
Augmentation de la capacité de production
Augmentation de l'efficacité et des volumes de production.
Qualité supérieure
Préservation des propriétés organoleptiques et prévention de l'oxydation.
Une plus grande flexibilité
Possibilité de stocker les matières premières pendant de plus longues périodes sans compromettre leurs caractéristiques.
Économie d'énergie
Réduire la consommation d'énergie pour le refroidissement.
L'un des principaux problèmes dans le traitement de la viande est la chaleur générée pendant le mélange et le broyage, en particulier pendant les mois d'été. L'utilisation de CO2 solide (glace sèche), de neige carbonique ou d'azote liquide permet un contrôle précis de la température, garantissant les propriétés organoleptiques et le maintien de la couleur naturelle de la viande.
Dans le secteur de la boulangerie et de la biscuiterie, des snacks et des en-cas, en particulier pendant les mois chauds, le refroidissement par neige carbonique, glace carbonique ou azote liquide est essentiel pour maintenir une température constante de la pâte, évitant ainsi un levage prématuré.
Découvrez également le service de cryonettoyage DKR, idéal pour un nettoyage en profondeur sans abîmer les surfaces : un nettoyage non abrasif, efficace sur les surfaces délicates, qui élimine les graisses et les résidus sans abîmer les machines, sans laisser d'humidité ni de résidus tels que la soude.
Vous avez développé des produits surgelés de haute qualité et vous souhaitez les envoyer dans le monde entier ?
La solution idéale pour maintenir la chaîne du froid intacte pendant le transport est la glace sèche.
Grâce à des conteneurs appropriés et à un dosage optimal, la glace sèche assure une chaîne du froid fiable, préservant la qualité de vos produits pendant le voyage, quel que soit le moyen utilisé - avion, camion ou divers transporteurs.
La principale caractéristique de la glace sèche est qu'elle se trouve à une température de -78 °C. Ainsi, si elle est correctement dosée, elle conserve son efficacité plus longtemps, en absorbant la chaleur de l'environnement et en veillant à ce que les produits arrivent sans choc thermique et donc congelés ou frais selon les spécifications.
Maintien idéal de la fraîcheur des produits périssables pendant le transport à longue distance
Réduction de la fermentation et protection contre les bactéries et les champignons grâce à son action antiseptique naturelle
Préservation optimale des qualités organoleptiques des produits, la garantie d'une plus grande durée de conservation et d'une meilleure sécurité alimentaire
La glace sèche est une solution simple et efficace pour garantir que vos produits surgelés sont conservés dans des conditions optimales, ce qui vous permet d'atteindre des clients dans le monde entier sans compromettre la qualité.
Que vous expédiez par avion, par camion ou par courrier, nos solutions de chaîne du froid garantissent que votre produit arrive à destination dans le même état que celui dans lequel vous l'avez emballé - contactez-nous pour en savoir plus.
Via Grigna, 60 - 20027 Rescaldina (MI) - ITALIE
Tél. +39 0331 54 94 67 - Fax +39 0331 54 49 01
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